中餐烹調-素食(丙級)

工作項目：07 營養知識
日常練習(隨機20題)
第 1 題
黏性最強的米為下列何者？
(題庫第63題)
第 2 題
「花生」是屬於六大類食物中的哪一類
(題庫第71題)
第 3 題
含有鐵質較豐富的食物是
(題庫第35題)
第 4 題
腳氣病是由於缺乏
(題庫第20題)
第 5 題
營養素的消化吸收部位主要在
(題庫第9題)
第 6 題
含脂肪與蛋白質均豐富的豆類為下列何者？
(題庫第17題)
第 7 題
與人體之能量代謝無關的維生素為
(題庫第42題)
第 8 題
與血液凝固有關的維生素為
(題庫第44題)
第 9 題
白糖是只能提供我們 ( ) 的食物
(題庫第16題)
第 10 題
下列何者為酸性灰食物？
(題庫第31題)
第 11 題
平常多接受陽光照射可預防 ( ) 缺乏
(題庫第59題)
第 12 題
大雄到了晚上總有看不清東西的困擾，請問他可能缺乏何種維生素？
(題庫第67題)
第 13 題
下列何者可協助脂溶性維生素的吸收？
(題庫第58題)
第 14 題
下列何者為水溶性維生素？
(題庫第43題)
第 15 題
國人最容易缺乏的營養素為
(題庫第41題)
第 16 題
甲狀腺腫大，可能因何種礦物質缺乏所引起？
(題庫第34題)
第 17 題
飲食中有足量的維生素 A 可預防 ( ) 的發生
(題庫第38題)
第 18 題
下列何者在胃中的停留時間最長？
(題庫第56題)
第 19 題
構成人體細胞的重要物質是
(題庫第4題)
第 20 題
澱粉是由何種單醣所構成的？
(題庫第14題)
交卷