中餐烹調-葷食(丙級)

工作項目：07 營養知識
日常練習(隨機20題)
第 1 題
能促進小腸中鈣、磷吸收之維生素為下列何者？
(題庫第61題)
第 2 題
含有鐵質較豐富的食物是
(題庫第47題)
第 3 題
下列何種維生素不是水溶性維生素？
(題庫第37題)
第 4 題
下列何種食物是鐵質的最好來源？
(題庫第45題)
第 5 題
下列何者為中性食物？
(題庫第42題)
第 6 題
主要在作為建造及修補人體組織的食物為
(題庫第9題)
第 7 題
下列何者含有較多的胡蘿蔔素？
(題庫第50題)
第 8 題
下列何者為水溶性維生素？
(題庫第56題)
第 9 題
構成人體細胞的重要物質是
(題庫第4題)
第 10 題
粗糙的穀類如糙米、全麥比精細穀類的白米、精白麵粉含有更豐富的
(題庫第40題)
第 11 題
下列食物何者含膽固醇最多？
(題庫第29題)
第 12 題
腳氣病是由於缺乏
(題庫第30題)
第 13 題
澱粉消化水解後的最終產物為
(題庫第15題)
第 14 題
下列何種營養素不能供給人體所需的能量？
(題庫第7題)
第 15 題
下列何種食物為維生素 B2 的最佳來源？
(題庫第49題)
第 16 題
具有抵抗壞血病的效用的維生素為
(題庫第53題)
第 17 題
維生素Ｂ群是 ( ) 的維生素
(題庫第39題)
第 18 題
牛奶比較欠缺的礦物質為下列何者？
(題庫第43題)
第 19 題
肉、魚、豆、蛋及奶類主要供應
(題庫第6題)
第 20 題
肝臟含有豐富的
(題庫第60題)
交卷