中餐烹調-素食(乙級)

工作項目：12 食品安全衛生法規
日常練習(隨機20題)
第 1 題
食品不能標示
(題庫第17題)
第 2 題
化糞池應距地下水源
(題庫第22題)
第 3 題
依食品安全衛生管理法規定，食品業者發現自家產品有危害衛生安全之虞，應如何處理 (複選)
(題庫第58題)
第 4 題
發布食品衛生檢驗資訊時，應同時公布資訊 (複選)
(題庫第69題)
第 5 題
食品有國家標準名稱者
(題庫第33題)
第 6 題
一位連續在相同餐廳工作三年六個月之烹調從業人員，其健康檢查最少應在 ( ) 以上
(題庫第42題)
第 7 題
下面哪一種食品要衛生福利部的查驗登記
(題庫第19題)
第 8 題
食品製造業者係指
(題庫第41題)
第 9 題
控制氣流流向為
(題庫第46題)
第 10 題
下列何者為食品安全衛生管理法之重要變革 (複選)
(題庫第60題)
第 11 題
使用食品添加物最重要的是
(題庫第10題)
第 12 題
食品之容器或外包裝，應以中文及通用符號，明顯標示下列哪些事項 (複選)
(題庫第64題)
第 13 題
食品安全管制系統準則中有關管制小組，應符合下列哪些規定 (複選)
(題庫第80題)
第 14 題
( 本題刪題 ) 辦理筵席之中餐廳持有中餐烹調技術證之烹調從業人員，其比例應在百分之
(題庫第37題)
第 15 題
依食品安全衛生管理法規定，下列哪些為食品業者？ (複選)
(題庫第55題)
第 16 題
為避免肺結核及傳染性疾病感染，從業人員應每年至少檢查幾次
(題庫第21題)
第 17 題
下列哪些行為，處新臺幣六萬元以上二億元以下罰鍰 (複選)
(題庫第70題)
第 18 題
我國準用之食品添加物係採何種方式管理 (複選)
(題庫第62題)
第 19 題
將 20c.c. 含有 10% 有效氯之漂白水，加在 10 公斤之水中所配成之消毒水，其有效氯為
(題庫第3題)
第 20 題
依食品安全衛生管理法第 39 條，食品業者對檢驗結果有異議時，得於收到有關通知之時起 ( ) 向原抽驗機關〈構〉申請複驗，受理複驗機關〈構〉應於七日內就其餘存檢體複驗之
(題庫第51題)
交卷